就在鉴酒会即将开始时，武松和潘金莲也出现在前列，潘金莲脸上还带着明显的倦容，她先向赵知县恭敬行礼，然后对台下的孙老把头点头示意。
孙老把头会意，立即命人抬上五个大簸箕，里面分别装着饱满的高粱、晶莹的大米、洁白的糯米、金黄的小麦和颗粒饱满的玉米。
“诸位请看，“孙老把头声音洪亮，“这就是五粮液的原料——五种粮食。我们的酒就是用这些上等粮食酿造，绝不添加任何伤身的药材。“
王霸在台下冷笑一声，声音不大却足以让周围的人都听见：“光看原料有什么用？谁知道你们实际用的是不是这些？说不定这些只是摆摆样子，做给咱们看的！“
钱师爷也阴阴地摇着折扇：“就是，说不定这些只是装装门面，实际酿酒时用了什么见不得人的东西。要不然，这酒的味道怎么会如此怪异？“
孙师傅不慌不忙，命人抬上一套小型的酿酒设备：“既然有人怀疑，我们可以现场演示部分工艺，以证清白。“
孙老把头开始熟练地演示蒸粮、拌曲的过程。他手法娴熟，每一个步骤都做得一丝不苟。蒸锅冒着腾腾热气，五种粮食的香味混合在一起，散发出诱人的香气。拌曲时，他特意将酒曲展示给众人看，证明使用的都是上等的酒曲。
但到了关键的发酵、蒸馏环节，孙老把头停了下来，对众人拱手道：“这些是商业机密，关系到酒坊数百号人的生计，恕不能公开。“
接下来进入品鉴环节。三位品酒师各取一杯五粮液，开始仔细品鉴。
李老酒师先发言，他举起酒杯，对着阳光仔细观察酒液：“此酒色泽清澈透亮，如琥珀般晶莹。“接着轻嗅酒香，“香气浓郁醇厚，五粮协调。“最后小酌一口，在口中细细品味，“口感醇厚，回味悠长，实乃佳酿。“
张掌柜却连连摇头，他装模作样地品了一口，立即皱眉：“此酒味道怪异，饮后口干舌燥，定是工艺有问题。“他放下酒杯，环视众人，“而且一坛卖一百文银子，实在太贵。在下一向以为，做生意要讲良心，不能如此暴利。“
台下顿时议论纷纷。有人点头称是，也有人表示反对。西门庆露出得意的笑容，与钱师爷交换了个眼色。
最后轮到高大掌柜。他先是仔细观色，将酒杯举到不同角度观察；接着闻香，轻轻晃动酒杯，让酒香充分散发；最后品味，小酌一口后在口中停留良久，方才缓缓咽下。
在场的人群开始议论纷纷，“这人是谁啊